연산동 지면은 인원이 도중에 바뀌는 자리가 많습니다. 그 처리까지 순서에 넣었습니다.

입구에서 예약한 이름을 말씀하시면 지정된 자리로 안내합니다. 인원이 다 모이지 않았으면 먼저 오신 분부터 착석시킵니다.
앉으시면 주문 전에 구성과 진행 순서를 한 번 설명드립니다. 인원이 다 모인 뒤에 구성을 확정합니다.
어느 호스트가 붙는지도 이때 확인하십니다. 인원이 있는 테이블일수록 시작 전에 바꾸는 편이 수월합니다.
2차로 오신 자리는 물과 안주를 먼저 올립니다. 잔은 대화 흐름에 맞춰 채우고, 안주는 접시 단위로 끊어 올립니다.
인원이 도중에 늘거나 줄면 자리와 구성을 다시 맞춥니다.
끝내는 시각은 중간에 한 번 더 확인해 드립니다. 다음 팀이 잡혀 있지 않으면 시간을 늘릴 수 있습니다.
됩니다. 구조가 맞지 않으면 테이블이나 룸으로 옮겨 드립니다.
인원과 희망 시간대만 알려 주시면 좌석까지 맞춰 드립니다.